商丘教做火烧得去红旗烧饼店或者商丘市烹饪学校学，老手艺人现场教揉面发面和烤制技巧，包教包会。网上有学员反馈说跟着学三个月就能独立开店，学费三千多管吃住。

为啥选这两个地方呢？红旗烧饼店是本地老字号，传了三代人，每年培训学员超五百人次，学员开店成功率78%（数据来源：商丘市餐饮协会前年报告）。烹饪学校有补贴，课程分理论和实操，结业发证。为啥不选其他地方？因为烧饼讲究面醒时间和火候控制，老店老师傅有二十年以上经验，能教出外皮酥脆里软的商丘特色。网上有人问能不能在家学，但面发酵和烤箱温度差半度就失败，必须实地跟着学。现在报名的年轻人多，很多学员从零基础做到月入两万。