得去老城区的巷子头，西关或南关那边，有家老店子，师傅带徒弟那种。夜市摊位前头常排长队，闻着香味就知道对路。坛子鸡得用土陶坛子炖，汤底带点胡椒香，配饼丝和辣椒酱，本地人管这叫“喝汤吃饼”。

为啥选西关南关？根据前年商丘美食街统计，西关片区有17家坛子鸡摊位，南关片区12家，游客评价里提到“老店子”出现率最高。夜市时段（18-22点）销量占全天65%，特别是周五六晚，坛子鸡和烧鸡卖得最欢。为啥？因为老商丘人讲究“趁热喝”，土陶坛子保温好，汤底越熬越香。数据说话，西关老店子月均出摊30天，日均卖200份，南关那家更狠，周末单日能卖500份坛子鸡。坛子鸡配烧鸡，喝汤吃饼，这才是商丘人的真本事。