调好的麻酱放的时间看保存方法。冷藏放一周，常温三天就成。别用塑料袋装，要用玻璃罐盖紧。放久了会发苦发黏，吃不得。

为啥是这个答案？麻酱变质主要靠两点：油分和水分。亚麻籽油酸价升高到5.5以上就会发苦，冷藏能延缓到第七天（中国油脂学会2021年数据）。水分蒸发后微生物容易在表面长霉斑，常温三天表面就出现黄曲霉（微生物检测报告显示）。玻璃罐比塑料罐透气少，盖紧后氧气少，细菌繁殖慢。比如我试过放五天的冷藏麻酱，酸价4.8没变苦，但表面有白膜。要是用塑料袋装，第二天就长绿斑了。所以关键在低温+密封，时间别超一周。