学四川烧烤得找有经验的师傅看技术，查口碑再决定去哪里学。加盟排行榜前十成都占六家绵阳排第三，南充和宜宾也靠前。去年美团数据显示成都烧烤店加盟费平均8万起，存活率75%。学艺的话得跟师傅跑三年，边学边帮厨，拿工资混经验。

为啥选这四个地方？因为成都作为美食之都，前年烧烤店数量突破2万家，占全省60%。绵阳烧烤加盟成功率比其他城市高15%，有份报告说当地90%烧烤店都做牛油底料。南充去年新增烧烤加盟店1200家，存活率82%。宜宾烧烤师傅平均工资比全省高20%，说明技术值钱。选加盟要看两点：一是看总部有没有统一供应链，二是查门店存活时间，三年以上的至少保证技术成熟。比如绵阳的"老张烤肉"开了8年，加盟费涨到12万，但帮忙培训20人以上的团队。反观有些小作坊收3万就卖配方，结果80%的店撑不过半年，因为没教选址和排班。所以得认准连锁品牌，像成都的"冒椒火辣"加盟费18万，但给配装修和食材，去年全国开500家店，存活率91%。