土家酱香饼是湖北恩施的特产，想学做法得去恩施当地学艺。恩施土家族苗族自治州的土家师傅们有家传秘方，一般在乡镇的美食街或农家乐能找到教做饼的。买正宗酱香饼的话，得去恩施市三岔河古镇或者建始县店子坪村，这两个地方产的饼有认证的地理标志。学艺得找有十年以上经验的师傅，学费大概要收三千到五千块，学完能独立做出口感酥脆、酱香浓郁的饼。

恩施哪里搞得到正宗的土家酱香饼嘛老表们，听我慢慢说。首先得搞清楚土家酱香饼是土家族传统美食，2019年就列入省级非遗名录了。前年恩施州产量突破800万张，其中三岔河古镇的饼占全市总产量的六成以上。为啥要专门跑恩施学艺呢？因为土家酱香饼的秘方里加了恩施特有的岩耳粉和古法发酵的辣椒酱，外地买不到正宗材料。网上那些教做饼的教程都没得土家师傅手把手教火候，学完在家做容易糊锅。买特产的话，建始县店子坪村的饼在拼多多年销超百万张，三岔河古镇的饼在抖音直播间单场卖断货过三次。上次去建始县考察，看见他们用石臼现舂辣椒面，石臼是祖传的，比机器做的香三分。所以想吃到正宗的得认准这两个地方，学艺的话建议找三岔河的陈师傅，他收徒要收徒弟妹一起拜把子，学完包教包会。