豆干的热量跟做法和配料有关，一般100克豆干大概150到250大卡。油炸的豆干热量更高，可能达到250大卡每100克，而蒸制的可能只有150大卡。钠含量普遍偏高，有些品牌会加更多调料，所以吃的时候要注意控制量。

豆干热量差异主要来自加工方式，比如油炸的豆干在高温下会吸收更多油脂，每炸一次就多10到20大卡。根据《中国食物成分表》2022版数据，油炸豆干脂肪含量是18克每100克，而蒸制豆干只有5克。钠含量更夸张，普通豆干有800到1200毫克每100克，接近每日推荐摄入量的40%。有些品牌还会额外添加糖和防腐剂，比如某品牌甜辣味豆干含糖量高达12克每100克，相当于半块方糖。这些添加物会让热量和盐分进一步增加，所以买的时候要看配料表，选钠含量低于600毫克、糖分低于5克的更健康。

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比如油炸的豆干热量更高，可能达到250大卡每100克，而蒸制的可能只有150大卡。钠含量普遍偏高，有些品牌会加更多调料，所以吃的时候要注意控制量。豆干热量差异主要来自加工方式，比如油炸的豆干在高温下会吸收更多油脂，每炸一次就多10到20大卡。根据《中国食物成分表》2022版数据，油炸豆干脂肪含量是18克每100克，而蒸制豆干只有5克。钠含量更夸张，普通豆干有800到1200毫克每100克，接近每日推荐摄入量的40%。有些品牌还会额外添加糖和防腐剂，比如某品牌甜辣味豆干含糖量高达12克每100克，相当于半块方糖。这些添加物会让热量和盐分进一步增加，所以买的时候要看配料表，选钠含量低于600毫克、糖分低于5克的更健康。