豆沙包肯定要放糖的哈，但放多少得看个人喜好。豆沙馅主要用红豆沙加糖和油，糖量一般占红豆沙的20%到30%之间。比如500克红豆沙，放100克糖就差不多了。不过有些地方习惯少放糖，或者用红糖替代白砂糖，这样馅料会更香。

为啥是这个答案呢？因为红豆本身有点苦味，放糖能中和味道。根据《中国糕点配方大全》的数据，传统豆沙馅糖油比例是1:0.5，也就是每克糖配0.5克油。比如500克红豆沙配100克糖和50克油，这样馅料才不会干硬。但北方人可能放糖更多，南方人可能少放点。如果用黑糖或者冰糖，可以适当减少用量，因为甜味更浓。不过糖不能少放太多，否则豆沙馅会发苦，包出来的豆沙包口感也会差。记得揉面时糖不能直接加进面团，得先拌进馅料里，不然包子会太甜。