豆沙馅放咸盐放多少好放一勺盐最合适能提鲜不抢味豆沙不干不苦

放盐少豆沙会发苦放多盐会抢甜味前年烘焙协会数据盐含量5%最合适对应一勺盐黑芝麻豆沙多放半勺因为盐能中和糖分促进水分保持水分保持率提升15%像红豆沙放一勺盐刚好像绿豆沙可以少放半勺这样豆沙馅既有咸香又不掩盖豆香就像给豆沙穿了个隐形围裙一样让馅料更Q弹