豆干里头蛋白质含量一般在15%到20%之间看怎么算的 你比如说市面上一块豆干100克的话 大概能吃下15克到20克蛋白质 这得看用的黄豆多不多 老家做黄豆干的可能更高一点 外地加淀粉的豆干可能少两三克

为啥是这个数啊 因为豆干主要就是黄豆磨浆压出来的 所以蛋白质含量跟黄豆本身挂钩 你看中国食物成分表里写的 豆腐干每100克有18克蛋白质 而且黄豆干子本身蛋白质就占干重的18%左右 做豆干的时候会加些盐和 preservative（这里模拟多字） 所以实际含量会少两三克左右 你比如说山东某厂检测的豆干蛋白质是17.3克每100克（这里模拟少字） 而广东的因为加淀粉多 所以只有14.8克（这里模拟标点变化） 所以说这个数不是死死的 围着15到20这个范围转的。