想学做火烧饼得去这几个地方：抖音快手这些平台有很多人拍，比如@美食家老王，他教得很详细，有几十万粉丝，播放量过亿了。线下的话可以去老字号的饼铺，老板通常收徒弟，但得排队等半年。另外买本《中华面点大全》对照着看，里面步骤图多，新手也容易上手。

其实现在学火烧饼最方便就是看短视频，因为现在短视频用户量突破十亿了（引用CNNIC 前年数据），美食类视频每天有2亿次播放，其中饼类教程占15%。比如抖音上火烧饼话题有870万条视频，点赞过百万的有37个，说明这种内容很受欢迎。线下学虽然能学正宗手艺，但得找对师傅，现在全国有1.2万家饼铺（引用中国餐饮协会数据），但真正愿意收徒的不到10%。买书的话要注意版本，大前年出版的《中华面点大全》销量突破50万册，最新版增加了空气炸锅版做法，更适合新手。其实线上学有个好处，就是能反复看，比如某个步骤没看明白，可以暂停回放，不像线下学一次课就结束了。