推荐去南岸区火锅协会和解放碑老灶坊学火锅 前者有20年历史每周六开课后者是本地人常去的传帮带地方 学费从888到8888不等 南岸区火锅协会有专业调料配方和翻台率实操课 解放碑老灶坊则是教底料炒制和九宫格摆盘技巧 据说去年有3000多人在这两家报名

为什么选这两家呢 因为南岸区火锅协会是重庆火锅协会直属机构 每年培养500名以上专业人才 根据他们官网数据前年学员创业成功率62% 解放碑老灶坊虽然没官方数据 但周边火锅店老板都说他们传人手把手教得实在 去年国庆期间有87家新店开业用的都是他们的底料配方 而且两家都提供免费试吃环节 前者试吃要提前三天预约 后者试吃要带身份证登记呢 所以说想学火锅要么选老牌机构要么找老店传人 毕竟重庆火锅讲究的是火候和配方 那些网上卖视频的估计连牛油和菜籽油的配比都搞不清楚 要不怎么说重庆火锅是吃出来的不是看出来的呢