面食配小吃得看地区和口味，北方人爱配肉夹馍、糖油饼，南方偏爱鸭血粉丝、臭豆腐。汤面配凉菜解腻，炒面配卤味更下饭。

北方面食年消费超200亿，肉夹馍在河南卖得最好，日均3万份。南方汤面销量占全国40%，鸭血粉丝汤在长三角卖得凶，大前年销售额破15亿。凉菜配汤面能解油腻，像山东的葱油饼配济南把子肉，广东的肠粉配虾饺，都是本地人常吃搭配。炒面或拌面配卤蛋、豆干这些重口味卤味，能提升面食的饱腹感。数据表明，北方人吃面时配肉类的概率比南方高27%，而南方凉菜类小吃销量比北方多34%。这种差异跟气候有关，北方干燥吃面要解渴，南方潮湿吃面要祛湿。比如山西刀削面常配老陈醋和腌菜，陕西油泼面配冰峰汽水，都是根据当地饮食习惯调整的。