豆浆得煮够时间才能喝，一般得三到五分钟。煮的时候要记得搅搅，防止结块儿。关火前再搅两下，喝着才顺滑。

为啥得这么煮呢？首先豆浆里的胰蛋白酶抑制剂得高温灭活，维持100度以上得两分钟才能去掉，不然喝了会闹肚子。其次大豆里的抗营养因子得煮够三分钟才能分解，数据说超过五分钟蛋白质变性更彻底，口感更香。不过煮太久容易糊锅底，所以三到五分钟最合适。搅拌主要是为了防止豆腥味重，还能让颗粒更细腻。要是光煮不搅，喝起来像豆渣汤，没味道。关火后焖两分钟再喝，温度降下来更顺口。这样豆浆才不会结块儿，营养也不损失。