要说馄饨哪里的小吃最出名，那还得数武汉的。武汉人吃馄饨讲究原汤原味，早上七点刚开摊就有人排队，汤底用猪骨熬了十多个钟头，配的豆皮和热干面是绝配。现在全国连锁店都开到二线城市了，但本地人还是觉得街边小摊的最好吃。

为啥武汉馄饨这么火呢？首先得看历史，武汉是百年码头城市，码头工人的早餐文化催生了这种平价小吃。据统计，大前年武汉有超过3000家馄饨店，占全国总数的15%，美团数据显示日均销量超50万碗。再就是口味独特，汤里要加蛋花和葱花，面皮薄得透光，咬开能看见粉红色的肉馅。最近三年武汉馄饨店扩张速度比北上广快30%，说明本地人和外地人都认可这个味道。不过要注意，有些连锁店为了方便打包，把汤水减少了，这就不如老字号地道了。现在年轻人还流行加香菜和酸豆角，算是新派改良，但老饕们还是坚持传统做法。