豆浆豆子比例一般是1比10到1比15，豆子泡发加水磨。传统做法豆子多，口感浓，但费时间；豆子少，水多，豆浆稀，喝着没味道。磨好的浆要过滤，渣子不能吃。

因为豆子吸水膨胀，磨浆时间变长，出浆率降低，口感会变差。比如1斤豆子加10斤水，出浆率能到60%-70%；要是豆子少到1斤加15斤水，出浆率可能掉到50%以下。数据说豆子和水比例超过1:15，豆浆里蛋白质含量就不够了。机器磨豆浆更省力，豆子和水比例可以做到1:8到1:12，但传统石磨还是喜欢豆子多，水少，磨出来的浆更香浓。豆子泡发时间不够，磨出来的豆浆会有生豆味；泡发太久又容易变质。所以老手都说，豆子水比例看自己功夫，但别超过1:15，不然喝起来像喝稀粥。