冷锅串串是四川人发明的，起源于成都重庆那边，现在全国都有。它和火锅不同，不用煮着吃，用冰柜冰着卖，冬天夏天都受欢迎。四川人喜欢麻辣味道，冷锅串串把这种口味做成了方便携带的串串，晚上夜宵特别多。

冷锅串串为什么是四川起源呢？因为2010年四川餐饮协会的调查显示，成都重庆有80%的夜市摊子在卖这种冷吃串串。重庆大学食品学院做过研究，冷锅底料用了20多种辣椒和香料，和火锅底料完全不一样。现在全国200多个城市都有卖，但成都重庆的店子还是最正宗，价格也便宜两三块。比如成都建设路那边，晚上九点后排队买的人特别多，冰柜里冻得硬邦邦的串串，拿起来咬一口，麻辣味直往喉咙里钻。