豆腐泡放冰箱冷藏一般能保存3到7天，如果用保鲜盒装好放最冷层，可能延长到一周。吃之前要闻味道，如果发酸或有黏液就不能吃了。

因为豆腐泡是水分多的豆制品，冷藏能减缓细菌繁殖，但不会完全停止。根据《家庭食品保存指南》，0-4℃环境下，细菌每天增殖速度是常温的1/10。比如把豆腐泡装在密封盒里，表面覆盖保鲜膜，这样既能防潮又能避免串味。但要注意盒盖别拧太紧，否则容易胀气。如果保存超过5天，表面可能会出现霉斑，这时候必须扔掉。冷冻的话可以存1个月，但解冻后口感会变差。所以冷藏保存的关键是减少氧气接触和水分蒸发，同时定期检查是否有变质迹象。