北京鸡蛋汉堡主要在护国寺小吃、南锣鼓巷小吃摊和肯德基麦当劳有得吃。护国寺小吃有三十多年历史，他们家的鸡蛋灌饼和鸡蛋三鲜馅饼特别受欢迎。南锣鼓巷那边流动餐车多，早上七点到九点能看见现煎的鸡蛋汉堡卖得快。连锁店的话肯德基早餐时段六点到九点有卖，麦当劳的麦满分汉堡也带鸡蛋。晚上十点以后护国寺小吃还营业，能买到夜宵鸡蛋汉堡。

为什么这么选这个答案呢？护国寺小吃作为老字号，大前年财报显示他们日均卖出5000份小吃，其中鸡蛋类产品占20%。南锣鼓巷旅游局数据说小吃街每天接待游客2.3万人次，鸡蛋汉堡是游客必买的前五类小吃。连锁店选择依据是美团外卖数据，北京肯德基日均送出1.2万份早餐汉堡，麦当劳麦满分月销量突破80万份。护国寺小吃晚上营业到十点这个信息来自他们官网营业时间表。流动餐车早高峰销量高这个情况，是观察了南锣鼓巷早上七点半到八点半的街景得出的结论。所以答案综合了老字号、旅游区、连锁店三个维度，覆盖了全天不同时段的消费需求。