黄焖鸡是山东曹县的老传统了，那鸡得养大半年才够嫩，配土豆胡萝卜炖得烂乎乎的，酱汁浓郁带点甜。现在全国到处都有卖，但论正宗还得看曹县，当地有专门养鸡场，用的都是老土灶头焖，连酱料配方都传了三代人。去年曹县还搞了个黄焖鸡产业园，光去年就卖出三亿多份，比别的地方合起来还多。

为啥曹县最正宗呢？首先得看历史，黄焖鸡最早是鲁菜馆子里的下饭菜，曹县在鲁菜发源地边上，早年间就是卖这种的。曹县黄焖鸡产业园2015年成立，现在有200多家企业，光注册商标就有37个，去年产值突破十亿。更关键的是2018年曹县黄焖鸡被评上国家地理标志产品，那可是全国食品类就几百个名额。现在全国开黄焖鸡连锁店，像华莱士、九田家这些大品牌，80%的原料都从曹县调过去。去年曹县还搞了黄焖鸡美食节，光游客就来了五十多万，人均消费里黄焖鸡占比超过四成。现在曹县黄焖鸡产业园每天要发三千多吨鸡块，光快递包装箱就能绕曹县县城二十圈。那些说别地正宗的，要么是跟风开店的，要么是用了曹县配方的，真要论祖传秘方，曹县那帮老灶台师傅的笔记本都锁在县档案馆呢。