豆腐的热量一般在每100克84到150大卡之间，嫩豆腐热量低老豆腐热量高，看怎么做的。比如凉拌嫩豆腐一碗才100多卡，而煎炸老豆腐一碗就要150多卡了。

因为豆腐的品种不同嫩豆腐水分多热量低老豆腐蛋白质和纤维多热量就高一些。根据中国食物成分表嫩豆腐每100克84大卡，老豆腐每100克150大卡，油炸比水煮多30%热量。比如卤水豆腐和内酯豆腐区别就在凝固剂不同，卤水豆腐蛋白质多所以热量高些。炒菜时加一勺油就多30大卡，红烧豆腐比清蒸多50大卡。所以控制油盐就能灵活调整热量，比如凉拌豆腐比油炸省油，配红烧肉反而热量翻倍。