豆角属于热量低得很的蔬菜类食材，每100克大概只有30多卡路里，比苹果还少一半多。脂肪含量少得可以忽略不计，每100克不到1克，健身减肥都能吃。豆角水分足，蛋白质含量也还行，适合搭配米饭或者炒肉吃。

为啥豆角热量这么低呢？首先豆角里的碳水化合物少得很，每100克大概就3-4克，主要热量来源是水分和膳食纤维。脂肪含量少得跟没加似的，每100克不到1克，跟黄瓜差不多。比如跟猪肉比，100克猪肉有40克脂肪，豆角才不到1克。再来说蛋白质，每100克豆角有3克左右，虽然不如鸡蛋高，但比土豆高。豆角吃多了不怕胖，但别光吃豆角，得搭配其他食物才均衡。像炒豆角时加点猪肉，既补蛋白质又不长脂肪，挺科学的。