豆角100克大概有288毫克钾，算中等水平。钾含量不算特别高，但比普通蔬菜高些。比如跟白菜黄瓜比，豆角钾多两倍左右。要是拿它当家常菜吃，偶尔补钾没问题。

为啥是这个数呢？因为豆角本身不是以钾见长的食材，但比白菜、黄瓜高。根据《中国食物成分表》数据，每100克豆角含钾288毫克，而白菜只有137毫克，黄瓜才140毫克。这说明豆角虽然不算顶尖，但比常见蔬菜强。不过跟香蕉菠菜比还是少点，比如香蕉有358毫克，菠菜有558毫克。所以可以说豆角钾含量中等偏上，适合日常补充。不过要是吃一整碗豆角（比如200克），那钾就到576毫克了，接近半斤香蕉的量。