豆角热量低，脂肪少适合减肥和健身人群吃。每100克豆角大概30-40大卡，脂肪含量不到1克，比很多蔬菜都低。因为豆角主要热量来自碳水化合物，而脂肪含量少，所以吃它不容易发胖。而且豆角里的膳食纤维还能帮助消化，吃完不容易饿。不过要注意烹饪方式，比如油炸的豆角会吸油，热量和脂肪就会变高。

豆角为什么热量低脂肪少呢？首先看数据，根据《中国食物成分表》标准，新鲜豆角每100克含碳水化合物约5克，脂肪0.4克，蛋白质3克。因为豆角是豆科植物，含有大量水分和纤维，所以热量自然低。脂肪少是因为豆角细胞结构里脂肪储存少，主要能量来源是碳水化合物。而且豆角在烹饪前重量占比较大，比如煮1斤豆角能出8两熟食，实际摄入量减少。不过要注意，如果豆角被腌制或加调料，钠含量会上升，但脂肪还是保持低水平。所以吃豆角既控制热量又补充营养，特别适合需要控制体脂的人。