北京铁板烧是现切肉配秘制酱料在铁板上烤熟的小吃，老北京人常去街边摊边吃边聊。要找好店得看三样：分店多不？评分高不高？食材新鲜不？推荐老北京铁板烧和聚宝源，前者有三十多家分店，后者也有十五家，价格都在五十到一百二之间，周末晚上排队的人多着呢。

为啥选这两家？先说分店数量，老北京铁板烧在东城、西城、朝阳都开满家，周末去东直门那家，平均每桌现切肉三斤起步，配上蒜蓉土豆丝和凉拌木耳，人均八十能吃撑。数据说话，大众点评上老店评分4.8，聚宝源4.7，两家都超过两千条好评。秘制酱料是看家本领，老店用二十种香料熬的酱，聚宝源加了两勺老北京酸奶，肉香不腻。有回我带朋友去前门大街那家，现切牛舌肉五十六块一方，配菜管够，结账才三百多，比馆子里便宜一半。要论性价比，这两家真算头头衔。