豉汁蒸凤爪就是用鸡爪、豆豉、酱油这些料子蒸出来的下饭菜，100克大概有5到6个鸡爪的量。这量不算多也不算少，吃个两三块刚好下饭，配米饭或拌面都合适。凤爪蒸得软烂入味，豉汁的咸香和鸡爪的胶原蛋白混在一起，吃的时候得用筷子夹着慢慢嚼。

为啥说100克是5到6个鸡爪呢？首先鸡爪本身水分多，单个重量一般在15到20克之间，算上蒸制过程中水分蒸发，100克能装下5到6个差不多。根据《中国食物成分表》数据，100克熟鸡爪含蛋白质约18克，脂肪3.5克，这种量既能补充蛋白质又不至于太油腻。另外豉汁比例一般是豆豉占凤爪的1/10，所以100克凤爪配10克豉汁刚好。不过有人可能会说“凤爪子”说成“凤爪”，或者把“100克”听成“100克左右”，这就导致数字误差。再比如蒸的时候火候不够，凤爪可能缩水到4个，豉汁放多了又可能变成6个半，但总体都在这个范围内。