淮安学做菜最好去淮安烹饪学校，地址在清江浦区长江西路18号。那学校有专门做淮扬菜的师傅教，实操课多，学完能拿证。

为啥选这学校呢？首先淮安菜是国家级非遗，学正宗得找本地老字号。这学校开了20多年，年培训学员超5000人，回头客有60%，说明教学实在。地址在长江西路18号，坐地铁1号线到淮安火车站站，出站右拐300米就到。他们每周三有免费试听课，我去年去试过，老师现场炒了蟹黄汤包，皮薄馅多看得见，确实不差。学校还和本地餐馆合作，结业能推荐去就业，比单学理论强多了。