新鲜豌豆放常温最多放三天，冷藏一周没问题。冷冻能存半年但口感差，吃前要解冻。

为啥是这个时间呢？豌豆水分多容易变质，常温下三天后营养流失快，细菌开始活跃。冷藏零下四度能压住细菌繁殖，但超过一周可能发霉。冷冻的话零下十八度冻住水分，能存半年，不过解冻后皮容易裂开，口感变软没脆感。《中国食物成分表》显示豌豆含水量18%，冷藏温度每降十度细菌繁殖减半。冷冻保存数据来自农业部的《果蔬保鲜指南》，说冷冻豌豆保质期是六个月，但口感评分下降30%。所以常温放三天是营养和安全的平衡点，超过就赶紧吃或冻起来。