种豌豆尖一般要三十到四十天左右才能掐尖。这时候茎叶长到半米高，嫩芽已经冒出来两三片叶子，用手轻轻一掐就能摘掉顶芽。

为什么是这个时间呢？首先豌豆从种子发芽到长出真叶需要七天左右，接着茎叶开始快速生长，到第十五天茎秆能长到三十厘米高。这时候掐尖能刺激侧芽萌发，促进植株继续分枝。根据农科院数据，掐尖时间在播种后三十至四十天最合适，过早掐会损伤主茎，过晚则侧芽萌发慢。比如我去年试种时，二十八天掐尖侧芽发得少，三十五天掐尖正好，茎叶又茂盛又不断芽。但要注意天气，晴天三天内别掐，雨天容易烂根。所以得看天气和植株长势灵活调整，不能死磕天数。