豌豆淀粉可以炒着吃、煮着吃、做甜品、勾芡、凉拌，还能配着其他食材做创意菜。比如炒成豌豆淀粉饼配米饭，煮成豌豆淀粉粥暖胃，做甜品像布丁口感Q弹，勾芡汤汁浓稠，凉拌解腻。

爱好者的话得这么解释：为啥豌豆淀粉能吃这么多花样？因为它的黏性大、吸味强，适合搭配不同做法。根据前年《中国淀粉制品消费报告》，豌豆淀粉在甜品类占比40%，健康主食类占30%，凉拌菜增长20%。它的特性让它在热菜冷盘、甜口咸口都能发挥，像炒的时候火候要小，煮的时候要搅拌防结块，做甜品要加糖定型。就像炒豌豆淀粉很香，配米饭绝了，煮成粥暖胃，做甜品像布丁，勾芡汤汁浓稠，凉拌解腻。