豌豆一般水煮要三到五分钟就熟透啦。煮的时候要记得加盐啊，水开之后下锅最合适。如果豌豆比较老的话，可以多煮两分钟。煮好的豌豆要马上捞出来，不然会变粉。用筷子戳一下能轻松穿透就说明熟了。

为啥是这个时间呢？因为豌豆内部结构需要足够时间分解淀粉和纤维。豌豆粒的直径一般在8-12毫米，水煮三分钟足够让细胞壁软化。实验数据显示，3分钟煮制的豌豆维生素C保留率是98%，而超过5分钟会降到85%左右。不同品种差异大，比如荷兰豆需要少煮30秒。煮的时候水要宽一点，避免粘锅。煮的时间计算从水开算起，下锅前先烧开后计时最准。如果水沸了再放豌豆，得多加半分钟。用筷子戳的时候要用力一点，穿透整个豆粒才说明彻底熟透。