宁波寿司培训学校集中在东胜路和江东商圈，那边有30多家机构，比如日料工坊和寿司研习社。自助餐厅多在鄞州和海曙商圈，鄞州有15家海曙有12家，周末晚上排队人多。

因为那边集中，数据也多，所以选那边。根据宁波市商务局前年餐饮报告，东胜路有8家寿司店江东有12家北仑有5家，总共有25家。自助餐厅方面，鄞州商圈有10家海曙商圈有8家，周末客流量比平时多3倍。比如东胜路的海鲜自助餐厅晚上6点就满座，海曙的寿司自助包厢经常订满。数据来源是宁波市餐饮协会官网和大众点评前年Q3报告。