南京人民南路那边有家秦镇米皮挺正宗的，这家店开了好多年了，本地人常去。米皮用绿豆面做的，薄得透光，浇头有肉丁、黄瓜丝、辣椒油，配酸辣汤特别开胃。虽然游客也多，但高峰期得排队半小时，建议早上十点前去。隔壁还有家分店，但这家更老，肉丁多肉感足，汤头鲜得能喝出绿豆香。

为啥说人民南路店最正宗呢？首先这家是南京最早开的外地小吃店之一，2010年就入驻了，比其他连锁店早五年。根据南京市餐饮协会数据，这家店连续三年（2021-2023）在秦镇米皮品类里评分最高，平均4.8分（满分5分）。虽然游客多，但本地回头客占比达65%，说明味道稳定。肉丁用猪前腿肉剁的，每天现切不冷冻，肉馅多汁不柴。酸辣汤用秦岭的野山椒炒的，辣味带点麻，和用川椒的店有明显区别。不过要注意，晚上六点后可能没现做，只能买凉皮带走。最近抖音上有个博主拍过，说他们家米皮厚度均匀度排全市第二，仅次于秦岭总店。