一份酸汤鱼是按盘卖包含鱼肉和配菜像豆腐、豆芽这些，价格大概30到80块；一斤是按鱼重量卖每斤50到100元，具体看鱼种和餐厅档次。比如贵阳老凯俚一份酸汤鱼卖45到65元，而草鱼按斤卖68到92元，鲈鱼更贵到98元每斤。

为啥是这个价呢？因为一份通常有半斤到一斤鱼肉，配菜多的话价格就高。贵阳餐饮协会前年数据说，酸汤鱼平均一份50元，每斤62元。比如丝娃娃酸汤鱼店一份卖55元含0.8斤鱼肉，而老字号按斤卖75元。其实分量影响大，像小份可能30元半斤，大份80元1.2斤，所以一份和一斤价格差三倍都有可能。而且不同鱼种价差明显，土鱼比普通鱼贵20%，比如草鱼斤价68元，而塘鲈鱼要98元。