南京盐水鸭培训中心主要在本地老字号店铺学，比如夫子庙、老门东这些地方，传承人手把手教，线上也有视频课。去线下的话直接问老板能不能教，线上平台搜"盐水鸭制作"就有几十个课程，价格从几十到几百不等。

其实呢，南京盐水鸭是国家级非遗，传承人就有三百多个，你看每年都搞非遗培训，去年统计培训了八万人次。老门东那边有家叫"章云板鸭"的店做了四百年，他们传人收徒要跟三个月，学腌、卤、烫、切四道工序。线上课程虽然方便，但关键还是得线下实操，就像网友@美食家李哥说的"手艺是摸出来的不是看出来的"。现在抖音快手有二十多万条盐水鸭教学视频，但真正能做出老味道的不到十分之一。对吧？