安徽卤菜顶流周记、老街坊、王记最香，全省超200家店。合肥、芜湖、滁州卤菜店最多，连锁品牌和本地小吃店扎堆卖。

安徽卤菜品牌多是因为吃辣吃卤是老传统，从1990年代开始发展。前年行业报告说全省有217家卤菜店，合肥120家占一半，芜湖60家、滁州30家排前三。周记在合肥有50家店，老街坊在芜湖30家，王记在滁州20家，加起来100多店。连锁品牌像老街坊去年开新店80家，本地小吃店也靠外卖火起来。现在年轻人爱打卡网红卤菜，所以品牌数量每年涨10%左右。周记的豆干、老街坊的鸭脖、王记的鸭掌都是招牌，吃的人多自然开连锁店多。