赤小豆芡实薏米一起泡两三个钟头最合适。赤小豆要泡够两小时才能吸饱水，芡实泡三小时淀粉才能化开，薏米泡一个钟头就够但和别的材料一起泡两三个钟头更省事。泡太久容易发霉，最少得泡一个钟头。

因为赤小豆淀粉颗粒大，泡两三个钟头吸水量达到峰值，实验显示比泡一个钟头多40%。芡实淀粉结构复杂，泡三四个钟头才能煮烂，本草纲目记载需要三刻钟以上。薏米虽然泡一个钟头就够，但和赤小豆芡实一起泡两三个钟头更省事，不用分开泡。时间不够的话，赤小豆和薏米泡一个钟头，芡实单独多泡半小时。泡完的水倒掉别浪费，重新加开水煮效果更好。