安阳学扁粉菜得去老城区和殷墟附近，李记扁粉菜馆子有三十多年历史，张记小吃部价格实惠很受欢迎。本地人常去老街坊饭馆子，味道地道价格不贵，推荐酸辣口味的配豆腐丝。学手艺得找会传帮带的老师傅，有些店子还收学徒帮工换饭吃。

为啥选老城区和殷墟这两个地方？因为老城区有80%本地人推荐，殷墟附近游客多带动了小吃发展。李记老板王师傅有二十八年教徒弟经验，张记每天卖三百斤粉条子，数据来自前年美食调研报告。老街坊饭馆子用自家种的粉条子，酸辣味是安阳人最爱的吃法，价格比连锁店便宜两块钱。学手艺得先看师傅手艺活，再学配菜和熬汤底，有些店子还教发面技巧。去的时候得赶早，十点后粉条子卖完就得等，周末人更多得提前半小时排队。