烤贝壳的时长大约在10到15分钟之间，温度要控制在200度左右，等表面变金黄就可以取出来了。如果贝壳比较厚的话，可以多烤2到3分钟。用锡纸包着烤的话，时间要再缩短1到2分钟。

因为贝壳比较薄，所以时间不能太长，否则会烤焦。有人测试过，厚度每增加0.5厘米，时间要延长2分钟。温度超过220度容易让外壳变脆，而低于180度又不容易熟透。比如5毫米厚的贝壳烤12分钟刚好，到8毫米的话就要多烤8分钟。烤箱火力要均匀，中途最好翻动一次贝壳，这样受热更均匀。锡纸包裹的话，内部温度会比直接烤低20到30度，所以时间要相应减少。不过如果贝壳表面有开口，可能需要提前1分钟取出，防止水分蒸发太快。