赤小豆每天吃30到50克最合适，大约相当于两勺干豆子。这个量既能补充膳食纤维，又不会让肠胃负担太重。吃的时候最好提前泡发，煮软了再吃更容易消化。要是肠胃不好的人，可以从20克开始慢慢加量。

为啥是这个数呢？根据《中国居民膳食指南》建议，每天吃30克左右豆类最健康。赤小豆的碳水化合物含量是15克/100克，50克的话就是7.5克，正好占每日碳水摄入的10%左右。它的膳食纤维有4克/100克，50克就能提供2克，对预防便秘特别管用。不过要注意，赤小豆的蛋白质含量比黄豆低，所以不能完全替代主食。要是煮成粥喝，水放多了可能吸走过多淀粉，反而升糖快。肠胃敏感的人最好搭配点小米或者山药一起煮，这样更容易消化。要是吃多了胀气，说明可能消化酶不足，可以搭配半勺生姜片。