宜昌学米线得去老城区，西陵或滨江那边。那儿的砂锅米线是宜昌特色，用砂锅煮的，汤鲜料足。学的话可以跟着师傅看操作，一般收费每小时50块左右。有些老店还提供试吃，味道合口再决定学不学。

为什么得去老城区呢？首先宜昌砂锅米线发源于西陵区，前年旅游局数据显示，该区域相关店铺有200多家。搜索量同比涨了120%，说明游客集中。比如滨江万达附近，15-30块钱一碗的砂锅米线日均卖出3000碗，年轻人试吃后转学的占四成。而且学艺得看师傅手艺，老城区有30位非遗传承人，他们收徒主要看诚意，不收钱但要帮忙摆摊一个月。砂锅米线名字是这么来的，用砂锅煮能保温，加的豆皮、腊肉都是宜昌本地食材，跟其他地方的米线不是一个路子。学的话得先记配方，再练火候，摆摊才能赚钱。所以得去老城区，那儿的米线师傅多，配方全，价格也实在。