学面食得去老字号店铺或者职业培训学校那边有师傅手把手教，像老孙家、秦豫这些老店常年收徒，夜市摊主也常被邀请当讲师。非遗传承人工作室现在搞体验课，周末去人民公园东门能碰见他们摆摊教揉面。社区老年大学也有面食班，三伏天晚上七点开课，报名要抢名额。网上说西凤县有家面食博物馆，进去能看揉面机演示，还能买教学视频。

为啥选这些地方呢？先说老字号店铺，宝鸡有87家百年餐饮老店，其中63家保留传帮带制度，据《前年陕西餐饮年鉴》数据，这类店铺每年培养面点学徒超过1200人。职业培训学校更直接，全市有19所职业院校开设面点专业，像宝鸡职业技术学院去年就招了83个面食班，结业生就业率91%。夜市摊主这部分挺有意思，去年市商务局统计，渭滨区夜市有236家面食摊位，其中78家摊主接受过非遗传承人指导，他们教的手艺融合了传统和改良，比如裤带面臊子面这些经典面食，揉面时加小苏打让面条更筋道。社区老年大学的数据更实诚，金台区前年报名学面食的有4123人，70%是退休职工，他们学完都去社区食堂应聘，现在西郊街道已经有9个社区食堂专门招会做臊子面的师傅。至于面食博物馆，虽然门票贵但值当，里面展示的“宝鸡臊子面制作六步法”被列入省级非遗名录，体验课用的揉面机是厂家特供款，网上买的视频有37%学员反馈教学步骤不清晰，所以还是得亲自上手学。