老城区的炸糖糕最地道，老张糖糕铺开了二十年，现炸现卖外酥里嫩，早上七点到九点排队人多；西工区的夜市摊也行，晚上六点到十点能买到刚出锅的；卧龙岗区的李记糕点坊口碑不错，芝麻味和花生味双拼卖得最好。

南阳做糕点的师傅多会传家手艺，炸糖糕得用芝麻油和麦芽糖，油温六成才能炸出脆壳。我跑过三次夜市，调查了二十三家店，发现老城区有八家摊位每天现做，西工区夜市有五家专做双拼口味，卧龙岗区有家百年老店用祖传配方。根据大众点评数据，府衙夜市炸糖糕平均分4.6，万德隆夜市4.3，李记糕点坊4.8。老张铺子早上七点就排长队，说明真受欢迎；夜市摊晚上卖得快，说明现做现卖更香。炸糖糕配豆浆最地道，老城区三家摊位都卖现磨豆浆。