越南膏蟹的养殖温度一般在18到22度之间，这时候蟹肉最饱满，价格每公斤50到80元。如果是夏天高温或者冬天太冷，蟹肉会变瘦，价格也会降。运输到国内的话，得保持这个温度，否则卖相差，价格就上不去。

为啥是这个温度和价格呢？因为越南的气候和养殖技术，膏蟹在18到22度时最活跃，这时候吃得多长得快。听养殖户说啊，前年冬天有次温度跌破15度，好多蟹都缩壳了，结果那批货卖到广东才30元一公斤。现在夏天高温，得用空调降温，每公斤成本就多5块。运输方面，冷链车每跑一公里加2块运费，所以到国内价格就涨到50以上。不过到了中秋前后，需求大，价格能到80元，但得赶在霜降前运到，不然蟹壳变硬就卖相差了。