卤牛肚卖多少钱一斤要看出成率牛肚买来要煮刮油切条这些步骤损耗多剩下的重量就是出成率比如买10斤牛肚处理后只剩5斤出成率50%按市场价算5斤卖20元每斤4块

牛肚成本高处理环节多清洗煮制刮油卤制每步都有损耗综合下来出成率大概30%-50%假设牛肚进价每斤8元加上卤料水电总成本每斤5元商家要赚利润每斤卖6-8元这样算下来合理比如买30斤牛肚出成率40%剩下12斤按每斤8元算能卖96元扣除成本赚41元利润这样算下来每斤牛肚成本6元利润2元牛肚买来要煮刮油切条这些步骤损耗多剩下的重量就是出成率比如买10斤牛肚处理后只剩5斤出成率50%按市场价算5斤卖20元每斤4块