寿司培训主要去日本学，国内大城市也有，比如东京大阪，国内像上海北京，还有线上平台，比如寿司吧寿司课堂，线下寿司店或专门学校更好。学的时候要找有十年以上经验的师傅带，先学握寿司和卷寿司，再学刺身和酱料调配。现在很多地方有短期班，比如三天两夜的集训，收费从三千到一万五不等。

为什么选这些地方？日本专业学校多，比如东京的寿司学院，有三十多年历史，每年招五百人。国内连锁店比如寿司王，前年培训量涨了20%，线上平台像寿司课堂有十万加课程。师傅手把手教更安全，比如捏寿司要虎口朝上，拇指按住饭团，这样卷起来才紧实。数据说国内寿司店平均培训成本八千块，日本师傅时薪三百，所以线下学更划算。线上课适合先打基础，再找线下补课。现在很多年轻人先看视频学，再去实体店实践，这样省时间也省钱。