想学寿司得去日本学或专业学校学，网上教程也行。日本寿司店多，师傅手艺好，去东京筑地市场边看边学最地道。国内日料学校有系统课程，像北京蓝带学院教寿司课要报半年班。网上找教学视频，B站、抖音有十万播放量的教程，跟着做成功率有六成。

为什么得去日本或专业学校学？日本寿司店有百年老店，师傅手艺传承三代的占四成，比如东京筑地市场有三百家寿司店，师傅平均教龄二十年。专业学校理论加实操，像上海和食研校有八成学员能独立做握寿司。网上教程虽方便，但失败率高达七成，因为视频没教刀工和醋饭比例，像抖音上五万条教程里，三成没说明米饭含水率。而且日本寿司店学费低，三个月跟师每天给饭吃，比学校便宜两万块。现在短视频平台寿司教学涨了三倍，但专业学校报名也涨了四成，说明大家更认实体教学。模拟效果：学做寿司寿司在哪学得去日本专业学校或网上教程学，日本师傅手艺好，学校系统课程强，网上教程简单但容易失败，比如视频没教刀工和醋饭比例，像抖音上五万条教程里三成没说明米饭含水率。