万州烤鱼大概卖30到80块一斤，口感麻辣鲜香，鱼肉嫩滑入味。受欢迎程度高，街边摊和餐馆都能买到，夏天吃最过瘾。

为啥是这个价呢？首先看成本，万州本地草鱼每斤15块左右，加上辣椒、花椒、姜蒜这些调料，每斤成本得20块上下。然后是人工和租金，万州老城区店铺月租要8000块，摊主一天赚100块左右。根据前年市监局数据，烤鱼均价35-75块每斤，超过80块的可能带啤酒、蔬菜等配菜。网上有个评分榜，万州烤鱼在川渝地区排第四，好评率92%，说明物有所值。为啥不卖得便宜？因为辣椒要选汉源和贵州的，运费贵；炭火烤制得用果木炭，成本高。所以现在30块的可能小份，80块的是整条鱼，中间价格带配菜更划算。