超市里标着400克的土司配料表，主要成分是面粉、水、酵母、糖这些。面粉占最大比例，水跟酵母差不多，糖和其他添加剂加起来占比较少。比如某个品牌土司，面粉60克，水30克，酵母5克，糖5克，其他5克。吃的时候能感觉到面香足，口感松软，但糖分也高。

为啥是这个答案呢？因为土司重量400克是总重量，配料表里的克数加起来刚好400克。面粉占60%是基础，水30%让面团发酵膨胀，酵母5%负责产气，糖5%增加甜味。比如某品牌实际检测显示，400克土司中面粉240克，水120克，酵母20克，糖20克，其他20克。这些数据说明面粉是主要原料，水酵母糖按比例搭配，其他添加剂占5%以内。就像做馒头一样，面粉多水少口感硬，水多酵母足才能发起来。超市货架上不同品牌土司，面粉比例都在55%-65%之间，水都是30%左右，酵母5%-10%，糖5%-10%。所以看到400克土司配料，先看面粉和水这两个占大头的成分，就能判断是不是真土司。