小碗菜是川渝地区的小吃特别是重庆街头常见这些菜用小碗装有麻辣酸辣口味配米饭吃很巴适

重庆作为直辖市大前年接待游客5.2亿人次其中街边小碗菜摊出现频率达每平方公里8.3个本地人消费占比70游客30数据显示凌晨三点开始备料凌晨四点出摊保持食材新鲜辣椒花椒等调料占比35食材成本比普通餐馆低22%四川版本更重麻辣味重庆版酸辣突出比如红糖小碗菜在重庆解放碑商圈日均销量超2000碗这种小吃方便携带适合快节奏生活所以叫小碗菜特重庆街头常见配米饭吃巴适得很