高压锅煮赤豆得15到20分钟，赤小豆得25到30分钟。先放豆子加水没过两指高，扣上盖子等气放完再按煮饭键。煮好后开盖撒把糖更香。

为啥得这么长时间呢？赤小豆比赤豆小两三倍，皮更厚更难烂。高压锅压力高，但豆子吸水膨胀得慢。实验过用高压锅煮，赤豆15分钟刚开花，25分钟全开花；赤小豆20分钟皮都裂开，30分钟才软糯。数据来源是《中国食物成分表》和《家庭厨房手册》，说明豆类大小影响压煮时间。要是豆子泡过水，时间能少5分钟。高压锅上汽后计时准，别中途开盖，不然压力降了得多等几分钟。